秋冬多喝这碗汤：白萝卜排骨汤，清甜不油腻

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”。一根白萝卜、一斤排骨，不用复杂调料，炖出一锅清清爽爽的汤，肉香萝卜甜。

食材

• 排骨 500 克
• 白萝卜 1 根（约 600 克）
• 姜 4 片、葱 2 段、枸杞 一小把（可选）
• 盐、白胡椒粉 少许

做法

1. 排骨冷水下锅，加 2 片姜、1 勺料酒，烧开撇净浮沫，捞出温水洗净。
2. 排骨、姜片、葱段放进汤锅，加足热水，大火烧开转小火炖 40 分钟。
3. 萝卜去皮切滚刀块，下锅再炖 20 分钟，炖到萝卜透明。
4. 加盐、白胡椒粉调味，撒枸杞和葱花出锅。

小贴士

萝卜别和排骨同时下锅，炖久了会烂没形、汤还发苦。焯水后的排骨用温水洗，冷水激过肉会柴。