天冷了，就想吃这一锅：白菜炖豆腐，热乎又便宜

立冬前后，大白菜正是最甜的时候。几块钱一颗的白菜，配一块豆腐，炖出一锅奶白热乎的汤菜，喝一口从胃暖到脚。

食材

• 大白菜 半颗（约 500 克）
• 北豆腐 1 块（约 400 克）
• 五花肉 一小块（80 克，可不放）
• 姜 3 片、葱 1 段、蒜 2 瓣
• 盐、生抽、胡椒粉、香油 少许

做法

1. 白菜洗净，菜帮和菜叶分开切段；豆腐切厚片；五花肉切片。
2. 锅烧热下五花肉片，小火煸出油，下姜蒜葱爆香。
3. 先下白菜帮大火翻炒 2 分钟，炒软后下菜叶。
4. 加热水没过白菜，铺上豆腐片，加 1 勺生抽，大火烧开转中小火炖 10 分钟。
5. 加盐、一点胡椒粉调味，出锅滴几滴香油。

小贴士

加热水炖，汤色更白；全程别频繁翻动，豆腐易碎。喜欢粉丝的，最后 5 分钟扔一把泡软的粉丝进去，就是升级版。